Sirop de batterie
Le Sirop de batterie est un concentré de jus de canne cuit obtenu par évaporation.
Catégories :
Canne à sucre - Plante sucrière - Sucre - Aliment
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Définitions :
- Jus de canne concentré par cuisson. Peut remplacer le sucre dans la préparation du ti-punch. (source : rumstore)
Le Sirop de batterie est un concentré de jus de
C'est un produit répandu en Martinique. Il sert même à la production de «rhum vieux» à partir duquel il est distillé il sert aussi pour le tafia
Littérature
LE SIROP DE BATTERIE : HISTOIRE ET DEVENIR de Sylvain Vragar ed Au Vent du Moulin Bézard
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